抗癌聖品薑黃怎麼挑?怎麼吃最有效?完整選購指南及食用方式一次告訴你！

薑黃近年來在保健食品中非常熱門，多項研究都證實薑黃中所含的薑黃素具有減少自由基、抗發炎、幫助組織修護的效果，甚至有「抗癌聖品」「營養加速器」的稱號，它同時也是日常飲食中常用的辛香料之一，對於促進代謝、維持身體健康很有幫助。但如果想要在日常生活中補充薑黃來滋補養生的話，該怎麼選擇才好呢? 以下就帶大家一起來了解！

如何挑選薑黃?

看外觀：

選擇呈現鮮艷黃色的薑黃，避免選購呈現褐色的薑黃，因為顏色黯淡的薑黃代表它已經存放過久導致氧化變質了。

聞氣味：

新鮮的薑黃應具有濃郁的香氣，類似黑胡椒的辛香味，避免購買味道薄弱或有異味的薑黃。

建議大家選購時除了觀察顏色和氣味以外，也可以留意是否有通過有機認證，像是TAF有機認證、台灣有機農產品認證標章，美國USDA有機驗證這些具有公信力的認證單位，才可保證購入的薑黃經過嚴格的檢驗，吃進肚裡才安心。

薑黃的食用方式有哪些?

薑黃的食用方式非常多樣，最常見的就是各式咖哩菜餚了，只要將薑黃乾燥後磨成粉，加到香噴噴的咖哩中熬煮，就非常美味也很下飯。

或是也可以將新鮮薑黃切成薄片，加入蜂蜜或檸檬作為調味品，再用熱水沖泡數分鐘，就是一杯可以改善血液循環的薑黃茶囉!

不過如果是想改善健康狀況，或是本身是癌症、腫瘤等重大傷病患者，為了達到抗發炎、組織修護等效果而想補充薑黃素的話，一般的咖哩飯、或是將薑黃入菜、泡茶的效果就比較不大，要達到明顯功效的話建議可以改為選購薑黃營養品。

而市面上的薑黃補充品有非常多不同的型態，像是薑黃錠、薑黃液，也有將薑黃粉添入滴雞精的產品可供選擇，大家可以按照自己的需求挑選最合適的類型喔!

以下就提供各式薑黃營養補充品的食用方式，以及優缺點比較表供大家參考：

我該補充薑黃素嗎？推薦補充薑黃素的4大族群

雖說薑黃素的抗氧化、抗發炎效果對身體健康很有幫助，但並非每個人都必須要特別補充，那哪些族群或情況下，特別推薦需要補充薑黃素呢？

常需要熬夜、喝酒應酬的上班族

薑黃素可消除體內的自由基，可改善長期因為疲勞、熬夜和過量飲酒而造成的身體發炎狀況。

有三高危險的中高齡族

年齡漸長後代謝變慢而導致身體有高血壓、高血糖等三高狀況的話，薑黃素可幫助促進代謝維持健康。

惡性腫瘤、癌症等重大傷病患者

薑黃素可對抗造成細胞癌化的主因—自由基，更可以幫助化療中的病患改善嘴破、易有傷口的狀況，可改善組織修護能力不足的問題。

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吃薑黃有禁忌與副作用嗎？

根據世界衛生組織(WHO)建議，成人每日的薑黃素攝取量為0-3毫克/公斤體重，以一般成人體重60公斤計算，每日建議量只要不超過180毫克就不會有過量的疑慮。且薑黃現今已被廣泛使用，更已被美國食品藥品管理局FDA認可為安心可食的保健成分。

不過，雖說薑黃屬於食補、並非藥品，但若是補充的劑量過高，恐怕還是會引起副作用，如：心悸、噁心想吐、拉肚子、身體發熱起紅疹等過敏不適反應，多少對身體造成負擔，所以建議適量食用即可。

另外因為薑黃素有活血等功效特性，所以下列4種族群需要特別注意或避免食用（或服用前先諮詢醫生），以確保補充後與自身健康狀態不衝突：

懷孕中的孕媽咪

生理期婦女

正在服用鐵劑者

2歲以下的幼童

建議大家如果想開始補充薑黃營養品的話，可以先從少量開始做嘗試，例如透過日常飲食，像是咖哩飯、薑黃茶等來補充。

但因為只透過飲食，要攝取到足量的薑黃素是比較困難的，所以如果想要透過吃薑黃營養品來達到維持健康的目的、卻又擔心造成反效果的話，可以挑選較溫和好吸收的產品，以降低不適感。

但因為只透過飲食，要攝取到足量的薑黃素是比較困難的，所以如果想要透過吃薑黃營養品來達到維持健康的目的、卻又擔心造成反效果的話，可以挑選較溫和好吸收的產品，以降低不適感。

像是市面上有業者推出結合滴雞精與薑黃的「薑黃滴雞精」就是很好的選擇，不僅可同時補充總支鏈胺基酸、蛋白質、膠原蛋白等營養，其中添加的三色薑黃，也會讓薑黃素發揮促進代謝、提高吸收效果的特性，讓補充營養的效率更好!

不過在選購時還是要記得留意原料是否通過國內外認證，以及此類產品添加的薑黃粉是否為有機農產品，這樣一來才能安心的喝進多元營養、為健康加分喔!