懷孕哺乳缺不得! 一篇了解卵磷脂4大功效、DIY料理推薦

為了迎接新生命的到來，身為一位母親，總是想要把全世界最好的給寶貝，從懷孕的那刻起，就開始做足功課，每每進行資料搜尋時，總會跳出「卵磷脂」的關鍵字，讓妳不經好奇卵磷脂功效有哪些？懷孕期卵磷脂與哺乳期卵磷脂的使用劑量是一樣的嗎？透過今天這篇文章，我們想要幫妳打開卵磷脂這個潘朵拉得盒子。

目錄：

1. 卵磷脂是什麼？
2. 卵磷脂對孕婦、哺乳嗎咪的4大好處
3. 卵磷脂對寶寶的4大好處
4. 卵磷脂有劑量限制嗎？
5. 10大天然發奶食物
   • 7種隨手可得
   • 3種簡單DIY

卵磷脂是什麼？(資料1)

卵磷脂（Lecithin），也被稱為磷脂醯膽鹼，是一種磷脂質，廣泛存在於動、植物界中，與其他脂質最大的差異在於，它不僅可作為能量來源，更在體內具有多重功用，是人體最豐富的磷脂，更重要的是，它是構成人體60兆個細胞膜的主要成分，在神經系統、內臟器官等都能看見它的身影。

此外，卵磷脂也是神經傳導物質乙醯膽鹼的材料之一，它如同交感神經與副交感神經的橋樑，對於學習、記憶與睡眠等都是相當重要的，最後，它也參與脂質代謝，進而能夠保護肝臟。

卵磷脂對孕婦、哺乳嗎咪的4大好處

營養與羊水重要指標：根據研究指出，懷孕期間，胎兒受到羊水的保護，當中，而羊水表面張力的物質是以卵磷脂為主，換言之卵磷脂濃度，也牽動著胎兒的肺部發育，其次，懷孕期間，母體消耗得膽鹼會在此時達到高峰，而卵磷脂能夠在體內分解成膽鹼，幫助母體達到供需平衡。(資料2、資料3)

2.有助於新陳代謝：由於卵磷脂富含豐富的磷脂醯膽鹼，是膽鹼的來源之一，這類的營養素，有助於免疫功能提升、新陳代謝等，因此在懷孕、哺乳期間都相當重要。(資料4)

3.降低乳腺阻塞發生：加拿的母乳哺餵專家Dr. Jack Newman提出「卵磷脂通乳」的說法，根據研究指出，卵磷脂具有乳化作用，能夠增加不飽和脂肪酸的比例，同時又有助於降低乳汁過於濃稠得狀況。(資料5)

4.滋潤肌膚：研究指出，卵磷脂含有豐富的磷脂，除了能夠幫助肌膚保水，也有助於肌膚形成隱形防護網，降低哺乳期的不適感。(資料6、7)

卵磷脂對寶寶的4大好處(資料8、9)

1. 益智營養素來源：由於卵磷脂具有保護大腦健康與穩定發育的功能，因此對於正在發育的胎兒、嬰幼兒來說相當重要。
2. 提升大腦活力：卵磷脂在神經傳導系統中，扮演著橋樑得角色，足夠的卵磷脂有助於提升學習力與思維敏捷。
3. 提升認知能力：大腦神經髓鞘物質來源之一，即為卵磷脂，因此，攝取足量的卵磷脂，能夠幫助日後成長期注意力與記憶力的發展提升。
4. 胎兒肺部成熟：根據研究指出，胎兒肺部發育是一個漸進式的過程，當中，肺表面張力素（surfactant prevents）包含了磷脂質、蛋白質和脂  質，值得注意的是磷脂質的組成之一磷脂醯膽鹼，也稱為卵磷脂，當中，卵磷脂與鞘磷脂的比例為 2:1 或是成熟胎兒肺的特徵。

卵磷脂有劑量限制嗎？

相信妳在閱讀前面卵磷脂的好處與必要性後，心中一定會有個疑問，那每個階段的卵磷脂使用量相同嗎？我們來幫妳解開疑惑。

Q1:卵磷脂的劑量限制？

A1:目前國、內外並沒有，針對卵磷脂訂出明確的使用量限制。

Q2：每個時期都可以使用卵磷脂嗎？(資料9)

A2：沒錯，尤其在胎兒發育階段，需要大量的膽鹼，來支持大腦發育與認知功能的提升，由於卵磷脂的營養成分是膽鹼的前驅物，根據研究指出，成年人（包含孕婦）的耐受劑量上限為3,500毫克，所以只要不過量是可以安心使用得。

Q3：哺乳期要攝取得卵磷脂比懷孕時期還要多嗎？

A3：根據加拿大母乳哺育協會（Canadian Breastfeeding Foundation）的建議，如果在哺乳期是比較容易出現乳腺堵塞問題得母親，每天可以使用3～4次1200毫克的卵磷脂，降低哺乳期出現得不適。(資料10)

10大天然發奶食物(資料11)

為了讓寶寶吃得營養、吃得飽，媽媽們在哺乳期上，總是用盡全力在追奶，根據美國⟪匹茲堡大學醫院⟫（UPMC HealthBeat）的建議，哺乳期的媽媽，可以多攝取蔬菜、全穀類、蛋白脂與健康脂肪，除了有助於發奶之外，也能夠提供母體每日所需的營養素與維生素，以下幫大家整理出7種隨手可得以及3道簡單DIY的發奶食物，提供給你參考：

• 牛奶
• 希臘優格
• 啤酒酵母
• 卵磷脂
• 堅果類食物
• 雞蛋
• 水
• 黑麥汁
• 酪梨
• 雞精

3道簡單DIY，催奶好輕鬆

如果是喜歡自己動手做的媽咪，也幫大家列出3道能夠快速、簡單DIY的發奶料理：

早餐：燕麥片加磨碎的亞麻籽、杏仁和莓果(資料12)

富含高蛋白、高纖維、低熱量的燕麥，搭配同樣含有大量植物性蛋白、纖維與 omega-3 脂肪的亞麻籽，而杏仁不僅有「好脂肪」，同時也有纖維、蛋白質與維他命E，搭配酸甜好滋味、有助於支持免疫力的莓果，早餐10分鐘輕鬆搞定。

午餐：薑絲鮮魚湯(資料13)

建議可以選用新鮮，並且含有豐富得優良蛋白質、DHA與多種抗氧化成分得鮮魚與鮭魚，不僅有助於媽媽得體態恢復與代謝，也能幫著寶寶頭好壯壯。

材料：新鮮魚片、薑絲、鹽＆米酒少許（去腥用）

作法：

1. 將魚去鱗與內臟，並且清洗乾淨。
2. 薑絲切成絲。
3. 水滾之後，加入新鮮魚片進行熬煮，
4. 湯鍋煮熟之後，加入少許鹽吧、米酒進行去腥
5. 撒上薑絲

晚餐：紅豆紫米粥

紅豆與紫米都是具有極高營養價值的五穀糧食，其中，紅豆同時具有高蛋白、低脂肪，以及維生素、葉酸等，至於紫米則含有豐富的鐵質、維生素E等，這些都是產後母體不可或缺的營養元素，當媽咪攝取足夠的營養，就有助於奶水的增加。

材料：紅豆＆紫米各一杯，黑糖少許（依個人喜好）

作法：

1. 將紅豆、紫米洗淨過水，在食用前一天浸泡。
2. 當天將紅豆與紫米水倒掉，並且進行小火燉煮。
3. 直到兩者呈現濃稠後，可以依照個人口味加入黑糖或冰糖。

資料來源

1. レシチン
2. Choline—An Underappreciated Component of a Mother-to-Be’s Diet
3. Amniotic Fluid Lecithin to Sphingomyelin Ratio of 3.5 and Fetal Pulmonary Maturity
4. Health Benefits of Lecithin 
5. 乳汁與飲食
6. Lecithin organogel: A unique micellar system for the delivery of bioactive agents in the treatment of skin aging
7. Effects of phospholipid based formulations on in vitro and in vivo percutaneous absorption of methyl nicotinate
8. 卵磷脂成份
9. What Is Lecithin Used For, and Is It Safe?
10. Canadian Breastfeeding Foundation
11. Foods to Promote Breast Milk Production
12. 14 Healthy Breakfast Foods That Help You Lose Weight13. 發奶5大訣竅，頻餵+心情放鬆是關鍵