吃對膳食纖維讓體內更健康！

說到膳食纖維你只想到促進腸胃蠕動、幫助排便嗎? 其實它比你想的更有力！膳食纖維還能夠幫助控制血糖及體重、降低膽固醇外，還能夠讓你的腸道更健康。

膳食纖維究竟是什麼?

凡是人體小腸無法消化酵素分解的多醣體及木質素，也就是我們所稱的膳食纖維。過去膳食纖維由於無法被消化吸收，因此被認定為不具營養價值。然而近年研究指出，其實膳食纖維能夠促進腸道蠕動、預防便祕、幫助腸道中的益菌生長、調節血糖等功能，因此逐漸開始受到重視。

膳食纖維又分為水溶性及非水溶性兩種。像是黏滑類的木耳、蒟蒻或秋葵、其他例如：水果、全穀類等，都屬於水溶性膳食纖維；而葉菜類、根莖類及豆類等舊還有許多非水溶性膳食纖維。

膳食纖維你不知道的好處！

1.降低血脂、預防心臟病

水溶性纖維能夠跟人體代謝膽固醇後產生的「膽酸」或是體內的膽鹽結合， 並且將之排出體外，並且透過與膽酸的結合，減少人體對膽固醇的吸收，進而降低調節血脂。

2.控制血糖、幫助減重

研究指出，膳食纖維可以包覆住腸道中的醣類，避免食物立即被消化酵素分解，並且延緩吸收葡萄糖的速度，因此血糖不會快速上升。此外，水溶性膳食纖維遇水後會呈現凝膠狀且膨脹，間接增加飽足感，因此攝取膳食纖維不僅能為糖尿病患者有效控制餐後血糖，也能幫助減重患者適當控制飲食。

3.維持腸道健康，提升免疫力

腸道健康會影響人體的免疫力，因此讓腸道內的菌種平衡相當重要。除了補充益生菌，攝取益生菌的食物來源之一「膳食纖維」能夠幫助體內益菌生長，讓腸道更健康。

4.預防大腸癌及直腸癌

非水溶性纖維主要功能為刺激腸道蠕動，縮短糞便在腸胃間停留的時間及間處面積，藉此降低人體吸收代謝廢物，進而達到預防罹患大腸癌及直腸癌的可能性。

營養師建議膳食纖維這樣吃

成年人建議每天的膳食纖維攝取量應為25~35公克左右，若以每日需求熱量計算，每1,000大卡中應含有14克的膳食纖維，因此每天至少要吃到5份蔬果較為理想，由於蔬菜根莖類多半含有豐富的膳食纖維，像是牛蒡的膳食纖維含量相當高。另外，將精緻澱粉換為其他五穀雜糧也能夠有助於膳食纖維的攝取。 而懷孕、哺乳中的婦女更應該多攝取天然的膳食纖維，可將每日膳食纖維攝取量提高至28公克以上喔！