葉黃素4大功效誰需要？含葉黃素食物有哪些？
多屏時代來臨，人手一台3C產品幾乎成為現代人的標配，然而，無時無刻都盯著螢幕，讓人不免擔心面臨提早老化與傷害問題，並且想透過保健食品助力下來護眼，這也促使「葉黃素」在市場上始終人氣不墜，但市面上數不完的相關產品，你真的了解葉黃素功效、好處有哪些？葉黃素怎麼挑才適合自己？葉黃素食物有哪些？今天就讓你一探葉黃素的真面目。
屬於天然脂溶性類胡蘿蔔素的葉黃素（Lutein），與玉米黃素同時存在於自然界，位在人類視網膜感光集中處，由於高強度的抗氧化能力，有助於自由基的抑制，能夠幫著眼睛感光細胞過濾藍光，降低傷害，也因此，若缺乏葉黃素，不僅會造成黃斑部的危害，也會對視力有所影響，此外，它也對於神經與心血管系統有益處。
人類是無法自行合成葉黃素，需透過天然飲食攝取，豐富的葉黃素多半存在於深綠色、深黃色的蔬果中：
深綠色蔬菜：綠花椰菜、菠菜、甘藍菜、豌豆、芥蘭菜、青椒、地瓜葉、山茼萵
黃色蔬菜：南瓜、紅蘿蔔、黃椒、玉米、小黃瓜、櫛瓜、紅椒、黃椒
水果：奇異果、柳橙、葡萄、木瓜、芒果
其他：雞蛋、開心果
若平時無法從日常三餐中均衡攝取蔬果，也可額外補充保健食品補足身體所需葉黃素，市售的葉黃素大至分為游離型葉黃素(Free Lutein）與酯化型葉黃素（Lutein esters）兩大型態
葉黃素好處有哪些？
提到葉黃素，許多人對它的第一印象多數是用在晶亮保健上，事實上，不僅如此，它對於健康益處多多，不僅有助於健康的維持，也能幫助好氣色的維持、思緒等益處，皆有獲得學者的認可。
你需要葉黃素嗎？
- 時刻需要緊盯螢幕的上班族、3C族、學生：抑制自由基也是葉黃素的作用之一，能從中過濾藍光對於感光細胞的傷害。
- 外食族：由於葉黃素必須透過日常生活中的均衡飲食才能補充到，對於三餐老是在外的人來說，較難以做到，因此可以透過葉黃素來幫忙。
- 銀髮族：研究證實，長期補充葉黃素，有助於預防黃斑性退化與白內障的發生率。
如何正確補充葉黃素？
目前市售的葉黃素大致可以分為：酯化型葉黃素（Lutein esters）與游離型葉黃素(Free Lutein）兩大類型，其中，游離型大多存在於自然界的綠色食物中，而酯化型則是由黃橙色的植物萃取物而得。
游離型葉黃素的分子大小僅有酯化型的1/2，而且結構與生理功能的葉黃素相似，因此人體可以直接吸收，至於酯化型雖然在生物利用率與安定性上有優勢，但是它含有脂肪酸，必須經過腸道的消化才能被吸收，也不利於腸道系統不佳者。
另外根據衛福部食品藥物管理署（TFDA）的建議，每日補充葉黃素不應超過30毫克，而世界衛生組織添加物聯合專家委員會（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA）則建議，每日服用葉黃素的上限為每公斤2毫克。
葉黃素挑選4大原則
面對市面上百百種的葉黃素產品，你是否對於選購的葉黃素產品充滿疑惑，實用的葉黃素真的符合劑量標準嗎？或許可以透過下列的原則進行篩選。
葉黃素挑選法1:游離型為佳
擁有較小分子的游離型葉黃素，由於不需經腸道酵素就能夠吸收，而且分子結構與葉黃素相似，即使消化道不佳的人，也不用擔心食用的葉黃素在體內打折扣。
葉黃素挑選法2:複方搭配不可少
若葉黃素能搭配經過科學研究的複方，能擁有較佳的保護功能，根據美國國家衛生院（英National Institutes of Health）的研究，相關產品的足量比例應為葉黃素 10 毫克：玉米黃素 2 毫克，其次，有越來越多的證據指出，蝦紅素具有廣泛的特性，在預防眼部疾病上具有潛在用途，研究也證實蝦紅素可助於緩解長期使用電腦產品的眼睛疲勞，可以從食物與營養保健品的補充，安全性相當高，也因此在選擇上，建議可以採用含有科學認證的複方產品。
葉黃素挑選法3:原物料獲專利認證
在食安意識高漲的現在，人人都擔心將來路不明的原料下肚影響健康，在選購時，可以看產品標示，在原物料來源、產地上是否有標明清楚，相關萃取物有無獲得國際專業認證，幫自己的食用安全把關。
葉黃素挑選法4:劑型選擇膠囊
在保健食品中，膠囊劑型的製作過程單純，相對來說，化學添加物也較少，營養成分保留較為完整，也因此在選購上，建議優先挑選膠囊劑型。
參考資料：
- 吃葉黃素護眼？ 5個常見錯誤觀念
- 葉黃素
- Scientific Opinion on the re-evaluation of lutein (E 161b) as a food additive
- Lutein + zeaxanthin and omega-3 fatty acids for age-related macular degeneration: the Age-Related Eye Disease Study 2 (AREDS2) randomized clinical trial
- Clinical Applications of Astaxanthin in the Treatment of Ocular Diseases: Emerging Insights
