喝進去的是營養還是膽固醇?

你喝的滴雞精到底是補充營養還是增加身體負擔?美味試選擇滴雞精很重要的一部分，但營養也是最需要重視的環節之一。你想過你喝的滴雞精是完整的雞隻營養，還是用人家不要的內臟、雞爪、甚至只有雞屁股等角料，又或者是受傷的雞隻去滴煉？

註：角料指得是當所有可運用部位被取完後，剩下的部位

雞肉營養高負擔少

由於雞肉的脂肪含量比豬肉及牛肉含量低，而且不飽和脂肪酸相對比較高，加上雞肉的肌肉纖維較短，很適合牙口不好的食用，加上沒有宗教等禁忌，所以很多人都會用來當作蛋白質攝取來源。

現代許多人選擇用滴雞精來提升免疫力、孕期養胎、產後提升母乳量又或者開刀後幫助組織修、熬夜後振精神跟孩子轉大人時長高高的營養補充。

你想過你喝的滴雞精可能都是膽固醇跟脂肪嗎?

市面上滴雞精品牌百百種，有的加入豬腩排、有的加入中藥材，但你有想過即使宣稱100%雞隻滴煉，那麼他們是用雞隻的哪個部份去萃取出來呢?有些不肖業者甚至把受傷的雞切塊、或者用人家不要的雞爪、雞冠等角料去滴煉。

一隻完整的雞，營養成分並不會平均分布在每個部位，當然每個部位的熱量、脂肪或者膽固醇也都會不盡相同。

根據衛福部的營養標示指出，像是雞肝跟雞胗的膽固醇分別高達343mg/ 100g及 204mg/ 100g，受許多人歡迎的雞腿及三節翅則有103mg/ 100g都高於里肌肉(52mg/ 100)的膽固醇含量許多。

由此可知，若只用特定部位而非使用「全雞」進行萃取，造成攝取到特定的營養素，而且像是若滴煉使用內臟或雞翅部位過多，膽固醇可能就會比全雞滴煉的高出許多，這樣不僅沒有獲得該補充的營養反而造成負擔。

還有！你有想過這些處理雞隻的屠宰場是否合格嗎?

假設商家在自己的廚房裡自行處理，那樣的室溫環境、屠宰及保存方式是否會造成細菌孳生，都必須在在檢視。因此建議在挑選滴雞類產品時，除了美味外，更要注意是否由合格工廠產出，若能挑選全雞滴煉並且沒有在過程中因蒸氣水分稀釋掉精華或是額外添加其他成分的滴雞精，才會是營養補充更好的選擇喔！