薑黃和薑一樣嗎？薑黃功效總整理，什麼人不能吃薑黃？

在中餐和亞洲草藥傳統中，薑黃和薑常常被提及，但它們實際上是兩種不同的植物，具有不同的特性和功效。在接下來的內容中更詳細地探討薑黃的功效和潛在風險，以幫助您更好地了解薑黃的適用性和安全性喔！

薑黃、薑傻傻分不清？

薑黃和薑是兩種不同的植物，它們雖具有一些相似之處，但同時也有很多不同之處。

從外觀上來看：

薑黃：根部呈現橙色或黃色，外表呈現粗糙的外皮。它的根部形狀較小，結構緊密。

薑：根部呈現淡黃色或淡褐色，外皮較光滑。它的根部形狀較大，結構相對鬆散。

味道和香氣：

新鮮的薑黃應具有濃郁的香氣，類似黑胡椒的辛香味，而薑具有強烈的辛辣味道和獨特的香氣，在烹飪和其他用途上有不同的應用價值。

薑黃具有什麼功效？

薑黃含有多種營養成分，其中最知名的是一種被稱為「薑黃素」的活性化合物。被認為具有多種功效，除了大家常聽到的「抗癌」、「提升免疫力」等功效之外，還有以下這些常見的功效：

調節生理機能

薑黃素可以幫助調節生理機能，營養補給平衡身體所需

促進新陳代謝

隨著年齡漸長，代謝會變慢進而導致身體接連出狀況，薑黃素可幫助促進代謝維持健康。

增強體力

平時因為工作可能會有熬夜、應酬、壓力大導致體力不足等狀況，薑黃素可幫助滋補強身、補充體力

特別是以下3種族群應多補充薑黃素

常常熬夜、應酬的忙碌上班族

薑黃素可改善因為疲勞、熬夜和飲酒過量應酬造成的身體發炎狀況，若你經常有身體痠痛不適等情況，很可能是你的身體處於過度疲勞而發出的反應，每天適量的補充薑黃素能有助於減緩不適，也可以為忙碌的上班族補充體力。

有三高風險的中高齡族群

年齡漸長後代謝力逐漸下降因而導致身體時常出狀況，甚至面臨三高的風險，而薑黃素可幫助促進代謝維持健康，建議可在白天時使用能提高體內的代謝率。

重大傷病患者

如：惡性腫瘤、癌症等重大傷病患者，薑黃素當中富含抗氧化成分能有助於平衡體內的自由基使身體機能活化，並幫助病患的組織修護。

薑黃適合什麼人吃？４類人別吃錯

說了這麼多薑黃的好處，代表所有人都可以常常補充薑黃嗎？

一般情況下，大部分身體無恙的人都可以安全地食用薑黃作為調味料或其他產品。

然而，若您是以下情況下的族群就需要謹慎使用或避免高劑量的薑黃喔：

孕婦和哺乳期婦女

雖然服用少量薑黃並不會對身體產生影響，但是若你是正處於懷孕或哺乳期間的媽咪們，在服用薑黃前還是要先諮詢一下醫師。

預定手術者

薑黃具有抗凝血作用，可能會導致手術風險增加。如果是即將進行手術的人，應該提前告知醫生自己有在食用薑黃，請醫生評估。

生理期婦女

為避免經期時出血量變多，因此不建議生理期婦女食用薑黃

某些特定藥物使用者

薑黃可能與某些藥物有相互影響的作用或增加不良反應的風險。包括抗凝血藥物、抗血小板藥物、胰島素等。如果您正在服用任何處方藥物，應該在使用薑黃之前先諮詢醫生或藥師。

此外，有些人對薑黃可能存在過敏反應，如果有對薑黃或其成分過敏，應避免使用。總而言之，若有任何特殊的健康狀況或正在使用藥物，最好在使用薑黃之前諮詢醫生的意見比較好喔！

薑黃怎麼吃比較好？3招提高吸收率

薑黃的吃法不僅僅是入菜而已，常見的薑黃食用方法有以下這幾種：

1.薑黃茶：將薑黃粉或新鮮的薑黃切片加入熱水中，當作茶飲。可以添加一些蜂蜜、檸檬或黑胡椒增加風味和增強薑黃的吸收。

2.烹飪調味：將薑黃粉添加到菜餚中，如湯、咖喱、燉菜、炒飯等。薑黃可以為菜餚增添香氣和顏色，同時提供薑黃的功效。

3.薑黃粉：可以在市場或健康食品店購買薑黃粉，用於烹飪或製作調味料。要確保選擇的是高品質有機薑黃粉，以保障薑黃的純度和效果。

4.薑黃補充劑：如果希望更方便地攝取薑黃，可以考慮薑黃補充劑。建議在使用薑黃補充劑之前，還是要先諮詢醫生或藥師的建議，以確定適合自己的劑量和品牌。

5.薑黃保健品：市面上添加薑黃的保健產品有很多，可依個人喜好去做挑選，像是有業者推出的薑黃滴雞精就是很好的選擇，一包就含有薑黃素、鎂、蛋白質、總支鏈胺基酸等多元營養素，其中添加「三色薑黃粉」也讓薑黃素發揮更好的功效，不論是送禮還是照顧自己都是非常好的選擇。

最後，無論你選擇哪種方式補充薑黃，想讓薑黃素被身體吸收得更好就要遵循三大要點：

挑選品質好的產品

想要讓身體更好吸收薑黃素的營養，首先當然是要挑選品質好、薑黃素含量高的產品，以「黑溫土」栽種的有機薑黃，其薑黃素的含量就高於一般薑黃，再透過切片烘乾研磨成粉後，就能得到新鮮、薑黃素含量高的薑黃粉了。

加熱食用

薑黃透過加熱後，能提升薑黃素在水中的溶解度，也能讓薑黃素可以更好的被身體吸收。

搭配脂肪

薑黃素是脂溶性的，因此與脂肪一起攝取可以提高其吸收效率。可以選擇使用一些健康的油脂來烹飪，或者是在飯後補充含薑黃素的產品，都是不錯的選擇喔。

養生防癌如何吃？補對營養是關鍵

根據衛福部新的癌症資料顯示，因人口不健康生活型態、飲食習慣，導致環境中的致癌因子增加，癌症發生人數預計仍將持續上升，甚至有逐漸年輕化的現象，面對來勢洶洶的危機，我們做的就是只有「提早預防」。

而薑黃的抗癌、防癌功效就正符合我們保健的需求，像是市面上就有業者推出結合滴雞精和薑黃的「薑黃滴雞精」，不僅可以同時補充薑黃素、鎂、總支鏈胺基酸、蛋白質等多元營養素，其中添加的三色薑黃粉也能讓身體促進代謝、營養補充的更完善、更有效果！

最重要的是要記得在選購產品時，還是要留意原料是否有通過國內外認證，以及產品本身是否有合格認證，才能確保喝進去的是滿滿的營養喔。